تغذیه متعادل در ماه رمضان، ضامن سلامت روزهداران است
- بازدید: 59
رئیس گروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی مشهد با تأکید بر ضرورت رعایت اصول صحیح تغذیه در ماه مبارک رمضان گفت: پیروی از یک برنامه غذایی متنوع و متعادل شامل شش گروه اصلی غذایی، نقش کلیدی در حفظ سلامت روزهداران و تأمین نیازهای تغذیهای بدن در این ماه دارد.
دکتر زهرا اباصلتی با اشاره به اهمیت تعادل و تنوع در برنامه غذایی اظهار کرد: همانند سایر ایام سال، در ماه رمضان نیز باید از همه گروههای غذایی شامل نان و غلات، میوهها، سبزیها، گوشت، حبوبات و مغزها و همچنین شیر و فرآوردههای لبنی استفاده شود تا نیاز بدن به آب، املاح، ویتامینها، مواد معدنی، پروتئین و انرژی بهطور کامل تأمین شود.
وی با اشاره به نتایج مطالعات علمی افزود: پژوهشها نشان دادهاند روزهداری در صورت رعایت اصول تغذیهای میتواند در بهبود برخی بیماریها، بهویژه بیماریهای مرتبط با چاقی و اضافهوزن، مؤثر باشد و در افراد مبتلا به چربی خون بالا نیز به تنظیم چربیهای نامطلوب و افزایش چربیهای مفید کمک کند.
توصیههای تغذیهای در وعده سحری
رئیس گروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی مشهد با تأکید بر اهمیت وعده سحری گفت: مصرف غذاهای پرچرب و پرکالری در سحر نهتنها مانع گرسنگی در طول روز نمیشود، بلکه بهویژه در هوای گرم موجب تشنگی شدید و کمآبی بدن خواهد شد.
دکتر اباصلتی توصیه کرد: استفاده از مواد غذایی پرفیبر مانند سبزیها در وعده سحری میتواند با نگهداشتن آب در بدن، تشنگی را به تأخیر بیندازد. همچنین نوشیدن آب زیاد در حین غذا خوردن مناسب نیست، زیرا باعث رقیق شدن شیرههای گوارشی و اختلال در هضم میشود.
وی خاطرنشان کرد: مصرف زیاد چای پررنگ و قهوه در سحر به دلیل افزایش دفع ادرار، موجب از دست رفتن املاح معدنی و تشنگی در طول روز میشود و باید محدود شود.
به گفته وی، حذف وعده سحری نهتنها باعث کاهش وزن نمیشود، بلکه به دلیل اُفت شدید قند خون، احتمال پرخوری در افطار و افزایش وزن را بیشتر میکند. همچنین مصرف مواد غذایی بسیار شیرین در سحر توصیه نمیشود، زیرا باعث نوسانات قند خون و گرسنگی زودهنگام خواهد شد.
دکتر اباصلتی تأکید کرد: میوهها بهتر است در وعده افطار یا فاصله افطار تا سحر مصرف شوند و استفاده از لیموترش، سبزی خوردن و سالاد در سحر میتواند به کاهش احساس تشنگی کمک کند. همچنین پرهیز از غذاهای خشک، پرادویه، سرخکردنی و شیرینیهای چرب در وعده سحری ضروری است.
وی مهمترین زمان برای تأمین آب بدن را فاصله یک ساعت پس از افطار تا نیم ساعت پیش از سحر دانست و افزود: مصرف میوههایی مانند هندوانه، خربزه و طالبی، آبمیوههای تازه و شربتهای کمشیرین حاوی خاکشیر و تخم شربتی در این فاصله توصیه میشود. همچنین سوپ یا آش ساده در افطار میتواند به جبران آب و املاح از دسترفته کمک کند.
توصیههای تغذیهای در وعده افطار
رئیس گروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی مشهد درباره نحوه صحیح باز کردن روزه گفت: بهتر است افطار با غذاهای سبک از گروههای شیر و لبنیات، میوهها، سبزیها و نان و غلات آغاز شود. نان، پنیر و سبزی، شیر گرم، فرنی یا شیر برنج از گزینههای مناسب برای شروع افطار هستند.
وی افزود: مصرف غذاهای آبکی مانند سوپ، آش و حلیم کمروغن و نوشیدن مایعات کافی بین افطار تا سحر به حفظ تعادل آب و املاح بدن کمک میکند. همچنین میوهها و سبزیها به دلیل دارا بودن فیبر، در پیشگیری از یبوست مؤثر هستند.
دکتر اباصلتی تصریح کرد: افطار بهتر است با نوشیدنیهای گرم یا ولرم آغاز شود و از مصرف آب سرد و نوشیدنیهای خنک در ابتدای افطار پرهیز شود. مصرف ۳ تا ۵ عدد خرما یا مقداری کشمش برای تأمین قند مورد نیاز بدن و کنترل اشتها توصیه میشود، البته به شرط رعایت اعتدال.
وی هشدار داد: زیادهروی در مصرف غذاهای سرخکرده، پرچرب و شیرینیهایی مانند زولبیا و بامیه، باقلوا، حلوا و شلهزرد شیرین میتواند باعث افزایش وزن، سوءهاضمه و بالا رفتن قند و چربی خون شود. همچنین آش رشته غلیظ و پرروغن و نوشابههای گازدار انتخاب مناسبی برای افطار نیستند.
توصیههای تکمیلی برای گروههای سنی مختلف
رئیس گروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی مشهد خاطرنشان کرد: سالمندان بهتر است از غذاهای سبک و زودهضم مانند سوپ، آش سبک، لبنیات کمچرب و میوههای نرم استفاده کنند. همچنین به کودکان و نوجوانان روزهدار توصیه میشود در وعده افطار و سحر از شیر و لبنیات استفاده کرده و در کنار آن، منابع پروتئینی مانند گوشت سفید و تخممرغ آبپز را در برنامه غذایی خود بگنجانند.
دکتر اباصلتی در پایان تأکید کرد: پرهیز از پرخوری در افطار و سحر، خودداری از مصرف تنقلات ناسالم و انتخاب غذاهای آبپز، بخارپز، کمچرب و کمنمک، از مهمترین اصول حفظ سلامت در ماه مبارک رمضان است.
