میان وعده دانش آموزان باید کم نمک و کم روغن باشد

رئیس گروه بهبود تغذیه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی مشهد گفت: برای پیشگیری از فشارخون بالا و بیماریهای قلبی و عروقی و اضافه وزن (چاقی در بزرگسالی) میان وعده دانش آموزان باید شامل مواد غذایی باشد که علاوه بر تأمین نیازهای تغذیه ای، کم نمک و کم روغن نیز باشد.

دکتر زهرا اباصلتی در گفتگو با وب دا با بیان اینکه کودکان سنین مدرسه علاوه بر سه وعده غذایی اصلی به میان وعده نیز نیاز دارند اظهار کرد: حذف وعده صبحانه در دانش آموزان با عواقب نامطلوب نظیر اضافه وزن و چاقی، عدم تمرکز و عملکرد درسی ضعیف و افزایش خطر دریافت ناکافی مواد مغذی همراه است.

 وی خاطر نشان کرد: دانش آموزانی که وعده غذایی خود را حذف می کنند، در پاسخ به گرسنگی اغلب به جای وعده غذایی از میان وعده هایی استفاده می کنند که از لحاظ ویتامین، مواد معدنی و فیبر پایین هستند و سرشاز از چربی، شکر و نمک است.

دکتر اباصلتی با بیان اینکه مطالعات انجام شده رابطه بین مصرف نمک و افزایش فشارخون در بزرگسالی را به اثبات رسانده است، تصریح کرد: مقدار توصیه شده مصرف نمک حدود 5‏-3 گرم در روز (نصف قاشق مرباخوری) است و مصرف زیاد نمک و سدیم و مصرف غذاهای شور و پرنمک و تنقلات شور با کاهش بازجذب کلیسم از کلیه ها، عامل مهمی در کاهش تراکم استخوانی و پوکی استخوان است.

وی خاطر نشان کرد: اگر چه چربی ها در برنامه غذایی دانش آموزان به علت تولید انرژی بالا و خاصیت سیرکنندگی و طعم دهندگی حائز اهمیت هستند و چربی های مفید مثل امگا3 را که برای سلامتی بسیار ضروری است تأمین می کنند اما بسیاری از مواد غذایی موجود در بازار به خصوص مواد غذایی فرآوری شده (آماده یا نیمه آماده) نظیر سوسیس، کالباس، پیتزا و سیب زمینی سرخ شده حاوی مقادیر زیادی روغن و چربی های مضر هستند و نباید زیاد استفاده شوند.

دکتر اباصلتی گفت: در حال حاضر مصرف زیاد غذاهای چرب و سرخ شده، فست فودها و مصرف زیاد نمک از جمله مشکلاتی است که در الگوی مصرف غذایی دانش آموزان وجود دارد لذا والدین باید دانش آموزان را به استفاده از انجیرخشک، توت خشک، نخودچی، کشمش، انواع مغزهای خام و بدون نمک، برگه زردآلو و انواع میوه ها نظیر سیب، پرتقال، نارنگی و... سبزیجاتی نظیر هویج، کاهو، خیار و ساندویچ هایی مانند نان و پنیر و سبزی، انواع کوکو و کتلت، نان و حلوا شکری، نان و پنیرو خرما تشویق کنند و سرسفره به جای نوشابه های گازدار از دوغ کم نمک و بدون گاز استفاده کنند.